وصف منتج كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC) (رقم CAS: 9004-32-4)
كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC)، المعروف أيضًا باسم صمغ السليلوز، هو إيثر سليلوز أنيوني قابل للذوبان في الماء يُنتج من خلال التعديل الكيميائي للسليلوز الطبيعي. يُصنع عادةً عن طريق تفاعل السليلوز مع هيدروكسيد الصوديوم وحمض أحادي كلورو الخليك، مما ينتج بوليمر وظيفي بخصائص وزن جزيئي ولزوجة قابلة للضبط.
يتوفر CMC عمومًا كمسحوق ليفي أبيض إلى أبيض مائل للصفرة أو مادة حبيبية. وهو عديم الرائحة، وعديم الطعم، وشديد الامتصاص للرطوبة. عند تشتيته في الماء، يشكل محلولًا غرويًا شفافًا ومستقرًا، بينما يُظهر عدم قابلية للذوبان في معظم المذيبات العضوية مثل الإيثانول.
يُظهر المحلول المائي لـ CMC عادةً استقرارًا جيدًا في الظروف المحايدة والقلوية الخفيفة، مع أداء مثالي حول الرقم الهيدروجيني المحايد. يوفر خصائص ممتازة للتثخين والربط والتعليق والتثبيت، مما يجعله ذا قيمة في التركيبات الغذائية والصيدلانية والصناعية.
يُظهر CMC استقرارًا حراريًا جيدًا في ظل ظروف المعالجة المعتدلة، على الرغم من أن التعرض المطول لدرجات حرارة عالية أو بيئات حمضية قوية قد يؤثر على لزوجته وأدائه الوظيفي. عند تخزينه في بيئة جافة بعيدًا عن الرطوبة الزائدة والضوء، يحافظ CMC الصلب على استقرار جيد وقابلية استخدام طويلة الأمد.
الخصائص الكيميائية لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم
| نقطة الانصهار | 274 درجة مئوية (يتحلل) |
| الكثافة | 1.6 جم/سم³ |
| FEMA | 2239 | كربوكسي ميثيل سيلولوز |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبان | H2O: 20 ملجم/مل، قابل للذوبان |
| الشكل | لزوجة منخفضة |
| Pka | 4.30 (عند 25 درجة مئوية) |
| لون | أبيض إلى أصفر فاتح |
| PH | الرقم الهيدروجيني (10 جم/لتر، 25 درجة مئوية) 6.0～8.0 |
| رائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 6.5 - 8.5 |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 141829 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| نظام سجل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | كاربوكسي ميثيل سيلولوز الصوديوم (9004-32-4) |
| عبارات المخاطر | 40 |
| عبارات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| رتكس | FJ5950000 |
| ف | 3 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 698 °F |
| تسكا | نعم |
| رمز النظام المنسق | 39123100 |
| السمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الأرانب: > 27 غم/كغم |
تطبيق منتج كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم (CMC) (رقم CAS: 9004-32-4)
كربوكسي ميثيل سليلوز الصوديوم (CMC) هو مشتق متعدد الوظائف من السليلوز يُستخدم على نطاق واسع كعامل تكثيف، ومثبت، ومستحلب، ومادة رابطة، وعامل احتفاظ بالماء في مختلف الصناعات.
في صناعة الأغذية، يساعد CMC الغذائي في تحسين قوام المنتج، واتساقه، وثباته، ومدة صلاحيته. كما يمكنه تحسين الإحساس الفموي، والحفاظ على التجانس، ومنع انفصال المكونات، وتحسين أداء المعالجة مع دعم تركيبات فعالة من حيث التكلفة.
يُستخدم CMC على نطاق واسع في مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك المشروبات الصلبة والسائلة، ومنتجات الألبان، والأغذية المعلبة، والحلويات، ومنتجات المخابز، وتحضيرات اللحوم، والبسكويت، والمعكرونة سريعة التحضير، والأغذية المجمدة، والمشروبات القائمة على فول الصويا، وعصائر الفاكهة، والمشروبات القائمة على الشاي.
يعتمد مستوى الاستخدام الموصى به لـ CMC على فئة المنتج المحددة والأداء الوظيفي المطلوب، مما يسمح للمصنعين بتعديل التركيبات وفقًا لمتطلبات المعالجة ومعايير الجودة.
